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雪媚娘皮怎么做?雪媚娘皮怎么做才透明
2022-12-05

雪媚娘的皮和冰皮一样透明,但是有时候自己做却做不出这种透明的效果,一方面是选材,另一方面就是制作技巧了。那么,雪媚娘皮怎么做?雪媚娘皮怎么做才透明?

雪媚娘皮怎么做才透明

雪媚娘要想做出来的效果好看,皮首先要是晶莹剔透的。

材料主料:雪媚娘皮8张。

辅料:鱼胶粉3g,水12g,淡奶油100g,细砂糖10g,芒果丁适量。

1、材料备齐。

2、冷水倒入鱼胶粉里泡至溶解。

3、淡奶油边打边加细砂糖一起打发。

4、溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀,放冷藏冰箱稍微冻下待用。

5、取一张皮放手上,中间放适量打发的淡奶油馅料,奶油馅料中间再放颗芒果丁。

6、周边沾点水包起来,捏紧收口处后底部朝下放案板上,两手转转让雪梅娘更圆。

7、最后放在纸托里即可。

8、完成。

雪媚娘怎么做好吃

材料主料:糯米粉50克,玉米粉15克。

辅料:白糖20克,橄榄油5克,牛奶90ml,糕粉少许。

食谱做法

下面是雪媚娘皮的做法介绍,看看雪媚娘皮怎么做好吃吧。

1、将50克糯米粉,15克玉米粉,20克白糖混合搅拌均匀。

2、将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合。

4、将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)。

5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟。

6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀。

7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉。

8、案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。

9、取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度。

10、如此,雪媚娘皮就做好了。

小贴士

1、擀面皮时会非常粘手,一定要沾些糕粉。

2、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮。

3、油要用无色无味的。

4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃,口感会更好。